Ce este dieta keto?

Dieta keto este o dietă bogată în grăsimi (până la 80-90%) și foarte săracă în carbohidrați (până la 5-10%), determinând organismul să utilizeze cetonele (intermediari ai metabolismului grăsimilor) în loc de glucoză pentru combustibil.

Istoria originii dietei keto

Dieta keto a fost propusă pentru prima dată ca o modalitate de a controla crizele de epilepsie la copii. Înainte de dieta keto, persoanele cu epilepsie adesea posteau pentru a reduce numărul de crize, astfel încât dieta keto a oferit o alternativă mai puțin restrictivă. Ulterior, dieta a fost înlocuită cu medicamente.

Ce înseamnă „ketogenic”?

Toate celulele noastre din organism au nevoie de combustibil pentru a funcționa corect. Acest combustibil provine din trei surse: carbohidrați, grăsimi și proteine.

Într-o dietă normală, organismul nostru își extrage energia din glucoză, care vine odată cu carbohidrații și este stocată în ficat, furnizând energie corpului nostru. Atunci când consumați în exces carbohidrați, excesul de glucoză este transformat în grăsime. Iar procesul de ardere a grăsimilor este direct dependent de insulină. Dacă luați mereu gustări, arderea grăsimilor este 0. Pentru că nivelul insulinei este mereu ridicat.

Când nu mai consumăm carbohidrați, creierul nostru nu mai folosește glucoza ca sursă de energie. Și are nevoie pentru a funcționa. De aceea, grăsimile vin în ajutor – ficatul transformă grăsimile în acizi grași și corpuri cetonice, care devin o nouă sursă de energie. Astfel, energia (cetonele) începe să fie produsă din rezerva dvs. de grăsime, iar volumul începe să scadă.

Deci, cetonele sunt compuși pe care corpul nostru îi produce din grăsimile stocate și descompuse.

Cum afectează dieta keto sănătatea umană

Fotografie freepik.com
Există puține studii, ceea ce înseamnă că siguranța pe termen lung a dietelor keto și eficacitatea nu au fost pe deplin investigate. Un studiu notează că un consum scăzut de carbohidrați pe termen lung poate fi asociat cu un risc mai mare de boli cardiovasculare și deces.

Efectele secundare ale dietei keto

• slăbiciune generală, letargie, somnolență;
• creșterea nivelului de colesterol;
• hipoglicemie;
• tulburări ale scaunelor;
• apariția pancreatitei;
• formarea de calculi renali;
• diverse tulburări ale tractului gastrointestinal și altele

Contraindicații pentru dieta keto

• boli ale tractului gastrointestinal;
• boli ale sistemului endocrin;
• diabet zaharat și alte tulburări ale proceselor metabolice ale organismului;
• sarcină;
• femei care alăptează.

Teste înainte de a începe dieta keto

Pentru a înțelege dacă organismul dumneavoastră este pregătit pentru dieta keto și dacă efectul „așteptat” va fi acolo, este necesar mai întâi de toate să verificați starea corpului dumneavoastră.

• Începem testul nostru cu proteinele, grăsimile și carbohidrații
• Proteine: proteine totale, albumină;
• Grăsimi: lipidogramă;
• Carbohidrați: glucoză, hemoglobină glicată și insulină.
• De asemenea, este important să verificăm dacă tot ceea ce mâncăm este bine digerat și nu excretat. Așa că luăm creatinină, acid uric, bilirubină totală, AST și ALT;
• Nu uitați nici de buna funcționare a glandei tiroide, deoarece aceasta este responsabilă de procesele metabolice din organism. Nivelul de hormon tiroidian (TTH) și tiroxină liberă (T4) ne va permite să evaluăm activitatea acesteia;
• Următorul în linie este hormonul „foamei”, leptina. Leptina nu numai că reduce apetitul și dorința de a mânca, dar, de asemenea, protejează organismul nostru de acumularea de grăsimi în țesuturi. Perturbarea formării sale duce la consumul excesiv de alimente și obezitate. La înfometare, nivelul său scade, iar la supraalimentare, crește;
• Și, în cele din urmă, verificăm nivelul de cortizol – acest lucru ne va permite să verificăm reglarea nivelului de energie al organismului.

Meniul dietei keto

Fotografie freepik.com
Dieta keto standard include:

• 75% grăsimi;
• 20% proteine;
• 5% carbohidrați din conținutul caloric total al dietei.

Dieta pe dieta keto include

• ouă;
• nuci și semințe (migdale, alune, nuci, semințe de dovleac);
• avocado;
• produse lactate bogate în grăsimi (kefir, lapte, smântână, smântână, brânză);
• fructe de mare;
• pește gras: somon, macrou, hering;
• carne: șuncă, vită, porc, pui;
• unt;
• ulei (ulei de cocos, ulei de măsline, ulei de avocado);
• legume cu conținut scăzut de carbohidrați: majoritatea legumelor verzi (castraveți, sparanghel, broccoli, verdețuri), roșii, ceapă, ardei, varză, dovlecei;
• condimente: sare, piper, mirodenii și ierburi aromatice.

Dieta keto exclude

• Pâine și produse de panificație: pâine albă, pâine integrală, pesmet, biscuiți, gogoși și rulouri;
• Zahăr și produse de cofetărie;
• Băuturi dulci: cola/sprite/;
• 5% carbohidrați din conținutul caloric total al dietei;
• Fanta, suc, ceai cu zahăr și băuturi pentru sportivi;
• Paste făinoase, cereale;
• Cereale și produse cerealiere: grâu, orez, ovăz;
• Legume cu amidon: cartofi, porumb, mazăre, dovleac;
• Leguminoase: fasole, năut, linte;
• Fructe: citrice, struguri, banane și ananas;
• Sosuri bogate în carbohidrați: sosuri dulci pentru salate, sosuri pentru marinate;
• Băuturi alcoolice care conțin zahăr: bere, lichioruri etc.

Așadar, dieta keto are avantajele și dezavantajele sale. Aceasta ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge, la creșterea sensibilității la insulină. Dar o astfel de dietă crește riscul de boli cardiovasculare și de deces. Poate provoca slăbiciune generală, hipoglicemie, respirație urât mirositoare, tulburări ale scaunelor, greață, afectarea pancreasului și a vezicii biliare, a stomacului, contribuie la apariția pietrelor la rinichi, înrăutățirea metabolismului grăsimilor și revenirea în greutate atunci când se trece la o dietă mixtă obișnuită.